Gå til hovedindhold

Pandekager med bær og sesam

Pandekager med bær og sesam
I weekenden har mange af os lidt ekstra tid om morgenen til morgenmad og hygge. Måske skal du forkæle familien med disse pandekager uden hvedemel, men med avocado, hirseflager og majsmel?
2 personer (4-6 små stk.)
 

Ingredienser til pandekager med bær og sesam:

60 g æggeblommer
130 g moset avocado
1½ tsk. Fiber Smart, fås i helsekostbutikker
50 g majsmel, fuldkorn
50 g hirseflager
400 g mandelmælk
½ tsk. salt
½ spsk. kokosolie til stegning
Evt. bær og sesam til pynt
 
 

Fremgangsmåde

Pisk æggeblommerne, tilsæt avocado, salt og Fiber Smart.
Tilsæt skiftevis mandelmælk og de tørre ingredienser, indtil du har en tyk pandekagedej.
Varm en stegepande op og smelt en ½ spsk. kokosolie, og bag pandekagerne en ad gangen.
De skal bage nogle få minutter på hver side og er lettest at vende, hvis de ikke er alt for store, og ellers kan de vendes ved hjælp af et låg eller tallerken.
Pynt eventuelt med bær og sesam ved servering.
 
Kcal pr. person: 531
Fedt: 53 pct. Protein: 9 pct. Kulhydrat: 38 pct.
 
Prøv også: Muskel-mylsi