Gå til hovedindhold

Sommermad: Grillbøf med tomatspyd og salsa

sund sommermad
Sund sommermad behøver ikke være besværligt at lave. Her får du opskriften på en mør grillbøf med lækkert tilbehør.

Sund sommermad

Det skal du bruge til grillbøf med tomatspyd og salsa:

 

2 personer 
 
Tid: 30 min.
 
2 mellemstore kartofler, 400 g i alt
2 spsk. kapers
½ rødløg
10 oliven uden sten, sorte og grønne
Lidt hakket persille
Salt og peber
300 g cherrytomater
Grillspyd
Olivenolie, gerne på spray
2 bøffer af oksefilet eller tykstegsfilet, ca. 300 g i alt
50 g gedefriskost
 
 

Fremgangsmåde

Skrub kartoflerne, halvér og grill dem ved indirekte varme til de er møre, ca. 30 min. 
Hak kapers, rødløg, oliven og persille fint til en salsa og krydr med salt og peber.
Sæt tomaterne på spyd, spray (eller pensl) med lidt olie og grill dem direkte på en varm grill i 2-3 min., til de er lige ved at briste.
Krydr bøfferne og grill dem 2-3 min. på hver side.
Anret bøfferne på lidt friskost sammen med tomatspyd og salsa.
Servér kartoflerne til.
 
Energi pr. person: 503 kcal, fedt 30 %, protein 31 %, kulhydrat 39 %.