5:2 Kuren Shakshouka (178 kalorier)

Kaloriefattigt måltid til fastedagene på 5:2 Kuren.

5:2 Kurens kogebog/Politikens Forlag

Kaloriefattigt måltid til fastedagene på 5:2 Kuren. Her får du opskriften på Shakshouka (178 kalorier) der er et kaloriefattigt måltid til fastedagene på 5:2 Kuren.

Til 2 personer

Ingredienser - Mad til en fastedag

1 1/2 tsk olivenolie

1/2 løg, pillet og skåret i terninger

1/2 fed hvidløg, presset

1 rød peberfrugt, hakket

1 ds (400 g) hakkede tomater

1 spsk koncentreret tomatpuré

1/2 tsk paprika

1/2 tsk chilipulver (mildt)

1/2 tsk stødt spidskommen

1 nip cayennepeber

2 æg

1 spsk persille, friskhakket

Fremgangsmåde - Mad til en fastedag

Varm en mellemstor pande op med olivenolien. Steg løget et par minutter, til det bliver blødt. Tilsæt hvidløg og peberfrugt og steg i 5-7 minutter ved middelvarme, til det er blødt. Rør hakkede tomater og tomatpuré i sammen med krydderierne og lad det hele simre i yderligere 5-7 minutter, til det tykner. Krydr med salt og peber og slå æggene ud i saucen.

Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, eller til æggehviden er fast, blommerne stadig flydende og saucen let tyknet. Drys med persille og spis.