Fagioli med tunfisk (286 kalorier)
Til 2 personer
INGREDIENSER:
1 ds (100 g) tunfisk i olie, uafdryppet
1 ds (400 g) bønner, fx kidney, cannellini eller butterbeans, skyllede og afdryppede
1/2 rødløg, skåret i tynde skiver eller hakket
1 spsk hvidvinseddike
Saften af ½ citron
1 fed hvidløg, presset
2 tomater, skåret i skiver
Blade af bredbladet persille
Havsalt og friskkværnet sort peber
FREMGANGSMÅDE:
Kom alle ingredienser undtagen tomater og persille i en skål. Vend det rundt og lad det trække i 30 minutter. Server med tomater, drys med persille og krydr med salt og peber.
Opskriften fra bogen 5:2 Kurens kogebog/Politikens Forlag