Fagioli med tunfisk (286 kalorier)

Til 2 personer

INGREDIENSER:

1 ds (100 g) tunfisk i olie, uafdryppet

1 ds (400 g) bønner, fx kidney, cannellini eller butterbeans, skyllede og afdryppede

1/2 rødløg, skåret i tynde skiver eller hakket

1 spsk hvidvinseddike

Saften af ½ citron

1 fed hvidløg, presset

2 tomater, skåret i skiver

Blade af bredbladet persille

Havsalt og friskkværnet sort peber

FREMGANGSMÅDE:

Kom alle ingredienser undtagen tomater og persille i en skål. Vend det rundt og lad det trække i 30 minutter. Server med tomater, drys med persille og krydr med salt og peber.

Opskriften fra bogen 5:2 Kurens kogebog/Politikens Forlag