Gå til hovedindhold

Græskarsuppe med ærter

En nem og sund græskarsuppe med ærter. Pynt suppen med løgspirer og evt. et stykke brød. Opskriften er fra Fit-all's livsstilsprogram og er perfekt til dig, der gerne vil tabe dig.
2 personer

Ingredienser til græskarsuppe med ærter:

300 g ærter, frosne
300 g butternutsquash, alternativt kartofler
100 g løg
1 fed hvidløg
1 tsk. salt
½ tsk. spidskommen
1 grøntsagsbouillonterning
¾ l vand
 

Fremgangsmåde 

Butternutsquashen skrælles, og kernerne fjernes.
Løg og hvidløg pilles og skæres i store stykker.
Alle grøntsagerne koges i vand med bouillon i 15-20 minutter, hvorefter suppen blendes.
Kan serveres med en skive fuldkornsrugbrød til og pyntes med løgspirer eller kryddergrønt ved servering.
 
Kcal pr. person: 212
Fedt: 17 %
Protein: 23 %
Kulhydrat: 60 %