Gå til hovedindhold

Grøn biksemad med spejlæg

Lækker middag uden kød

Slankeopskrift på grøn biksemad med spejlæg

(4 pers.)

100 g kikærter
1 tsk. salt
1 blomkål
1 knoldselleri
1 pastinak
1 persillerod
1 rødbede
1 løg
2 spsk. rapsolie
5 spsk. soja
Salt og peber
1 bdt. persille
Smør el. olivenolie
4 æg

 

PRØV OGSÅ: Wok med rodfrugter

 

Fremgangsmåde til biksemad med spejlæg

Sæt kikærterne i blød natten over. Hæld vandet fra og kog dem i rigeligt frisk vand i ca. 45 min. Sluk, tilsæt 1 tsk. salt og lad kikærterne trække i 5 min. Hæld vandet fra kikærterne.

Skyl grønsagerne grundigt. Del blomkålen i små buketter. Skræl selleri, pastinak, persillerod og rødbede, og skær dem i tern på ca. 1½ x 1½ cm. Pil løget og skær det i tern. Sautér grønsagerne i rapsolie ved moderat varme i 10 min., vend ofte rundt. Tilsæt soja, kikærter, salt og peber og sautér i yderligere 5 min. Vend den hakkede persille i grønsagerne.

Spejl æggene i lidt olie eller smør. Servér biksemaden med spejlæggene på toppen.

 

Energi-information pr. portion
Energi 1949 kJ/466 kCal

Protein: 20 g
Kulhydrater: 52 g
Fedt: 15 g
Kostfibre: 17 g
 

Få flere opskrifter til 5:2 Kuren HER >>

Slankeguides til 5:2 Kuren

I vores slankeguides til 5:2 Kuren får du lækre fasteopskrifter, kalorietabeller og masser af tips og gode råd til dit vægttab.

Køb dem som PDF i Slankeklubben.dk's webshop!

Kun 19 kr. per stk.