Gå til hovedindhold

Krydrede butterbeanfrikadeller (118 kcal )

Kaloriefattige frikadeller med limabønner.

Frikadeller 
14 portioner 14 portioner

Det skal du bruge:
 300 g hvide butterbeans (limabønner)
 2 løg 1 fed hvidløg
 2 spsk. rapsolie
 Salt og peber
 2 dl rasp
 1 æg
 1 spsk. revet citronskal
 1 dl hakket persille
 1 dl hakket rød peber
 Lidt rapsolie til stegning
 
Tilbehør 4 spsk. skyr
 
Sådan gør du:
Frikadeller:
 Læg bønnerne i blød i rigeligt vand. Lad dem stå natten over i køleskab. Hæld vandet fra og kog bønnerne i frisk vand med salt i ca. 1 time. Lad dem derefter dryppe helt af. Hak løg og hvidløg og svits dem i olien, uden at de tager farve. Kom bønner, løg, hvidløg, salt og peber op i en foodprocessor og kør, til alt er helt findelt. Tilsæt resten af ingredienserne og kør det hele sammen til en fars. Lad farsen stå i køleskabet i en time. Er farsen for blød til, at man kan forme den til frikadeller, røres mere rasp i. Steg frikadellerne på en stegepande i olien, til de er gyldne og sprøde.

Servér retten med salat og kogte grøntsager.

Energi pr. portion 118 kcal / 495 kJ Fedt: 2 gram Kulhydrat: 16 gram Protein: 6 gram Kostfibre: 0 gram

Læs mere om