Kylling med squash og aubergine (300 kcal)

Kylling med squash og aubergine er en skøn ret med få kalorier. Nem og dejlig slankeret til dig der følger 5:2 Kuren. 

(Kylling med grøntsager til 4 pers.)  

Ingredienser - Kylling med squash og aubergine

1 stk. aubergine
3 stk. squash 
Salt
2 tsk. olivenolie
2 porrer
600 g kylling i strimler
Salt og peber
2 fed hvidløg
½ bdt. persille
½ bdt. basilikum
50 g oliven, sorte

Fremgangsmåde - kylling med squash og aubergine

Skær aubergine og squash i fine skiver, drys dem med groft salt og lad dem stå i stuetemperatur i ca. 30 min.

Skyl saltet af med koldt vand og dup skiverne tørre. Steg dem på en varm pande i en god mængde olivenolie, til de er gyldne. Læg dem til afdrypning på et stk. køkkenrulle.

Skær toppen og bunden af porrene, skyl dem grundigt, skær dem i skiver og sautér dem i lidt olie.

Kom kyllingekødet ved og lad det stege med nogle min. Kom hvidløg, squash og auberginer ved og kog retten godt igennem med oliven og friske krydderurter.

Smag retten til med salt og peber og servér den rygende varm.

Energi-information pr. portion
Energi 1254 kJ/300 kCal
Protein: 39 g
Kulhydrater: 16 g
Fedt: 7 g
Kostfibre: 6 g

Opskrifter med squash: Kikærtesalat med squash eller pandekager med kylling og squash  

Kaloriefattige grøntsager til 5:2 Kuren