Porcherede æg med spinat (124 kalorier)
1 æg: 124 kalorier, 2 æg: 199 kalorier
INGREDIENSER:
1 stor portobellosvamp
1 stilk cherrytomater
Salt og peber
Oliespray
1 eller 2 æg
100 g babyspinatblade
1 nip revet muskatnød
1 drys purløg, klippet
FREMGANGSMÅDE:
Krydr portobellosvampen og tomaterne, spray med lidt olie og placer begge dele under ovnens grill i 5 minutter. Pocher æggene i 3-4 minutter (se side 30). Damp samtidig spinaten i en gryde, til den falder sammen. Hæld evt. overskydende vand fra og drys med revet muskatnød. Server retten med et drys purløg.
Opskriften fra bogen 5:2 Kurens kogebog/Politikens Forlag