Sesamkrydrede spyd med ærte-bønnesalat

2 pers.

Tid: 30 min.

300 g kalveschnitzel 

¼ dl sød chilisauce

½ spsk. sesamolie

1 tsk. knust ingefær

1 tsk. sesamfrø

150 g sukkerærter

150 g sugar snap peas

150 g edamamebønner

2-3 forårsløg

Evt. ærteskud

 

Marinade til grøntsagerne:

2 tsk. sød chilisauce

1 spsk. limesaft

1 spsk. fiskesauce

½ spsk. sesamolie

 

Prøv også: Spyd med laks og citron 

Skær kødet i lange strimler og vend det i en marinade af chilisauce, sesamolie og ingefær. Lad det trække lidt, inden det sættes på spyd og drysses med sesam. 

Snit sukkerærter og snap peas på langs.

Snit forårsløgene fint og meget skråt. 

Vend de snittede grøntsager og edamamebønner i en marinade af chilisauce, limesaft, fiskesauce og sesamolie.

Grill eller steg spyddene i 2 min. på hver side og servér med marinerede grøntsager evt. drysset med ærteskud.

 

Energi pr. person: 466 kcal.

Fordelt på: protein 42%,  kulhydrat 28%, fedt 30%

 

Prøv også: Chokolademedaljoner med pistacienødder og frugt (kun 41 kcal)