Gå til hovedindhold

Sesamkrydrede spyd med ærte-bønnesalat

På 30 min. kan du lave disse lækre spyd, men har du god tid, så lad kødet marinere i køleskabet et par timer, så smagen rigtig kan sætte sig.
2 pers.
Tid: 30 min.

Ingredienser til sesamkrydrede spyd med ærte-bønnesalat: 

300 g kalveschnitzel 
¼ dl sød chilisauce
½ spsk. sesamolie
1 tsk. knust ingefær
1 tsk. sesamfrø
150 g sukkerærter
150 g sugar snap peas
150 g edamamebønner
2-3 forårsløg
Evt. ærteskud
 
Marinade til grøntsagerne:
2 tsk. sød chilisauce
1 spsk. limesaft
1 spsk. fiskesauce
½ spsk. sesamolie
 

Fremgangsmåde: 

Skær kødet i lange strimler og vend det i en marinade af chilisauce, sesamolie og ingefær. Lad det trække lidt, inden det sættes på spyd og drysses med sesam. 
Snit sukkerærter og snap peas på langs.
Snit forårsløgene fint og meget skråt. 
Vend de snittede grøntsager og edamamebønner i en marinade af chilisauce, limesaft, fiskesauce og sesamolie.
Grill eller steg spyddene i 2 min. på hver side og servér med marinerede grøntsager evt. drysset med ærteskud.
 
Energi pr. person: 466 kcal.
Fordelt på: protein 42%,  kulhydrat 28%, fedt 30%