Suppe med rødbede og ananas
(2.pers)
Ingredienser til suppe med rødbede og ananas:
400 g rødbede
50 g skalotteløg
100 g ananas
1½ spsk. citronsaft
½ l vand
1 grøntsagsboullionterning
1 tsk. kryddersalt og peber
Pynt:
Bladselleri
Læs også: Godt nyt om suppe og smoothies
Fremgangsmåde
Skræl og skær rødbederne i små terninger.
Skær også løget i små stykker.
Kog begge dele med skrællet ananas, citronsaft, vand, bouillon, salt og peber i ca. 20 min.
Blend suppen og hæld den tilbage i gryden – lad den stå under låg i ca. 10 min inden servering med skivet bladselleri.
Kcal pr. person: 155
Fedt: 10 %
Protein: 11 %
Kulhydrat: 79 %
