Gå til hovedindhold

Tofu med rejer

Tofu med rejer og grøntsager er en både sund og lækker middagsret med få kalorier.

2 personer

Ingredienser til tofu med rejer

 
125 g tofu
10 g kokosolie til stegning
1 tsk. karry
1 knsp. salt
1 spsk. frisk koriander
250 g store rejer
125 g sugarsnaps
50 g semisoltørrede tomater
150 g cherrytomater
150 g bokchoysalat
 

Sådan laver du tofu med rejer

 
Tofu skæres i små terninger og svitses i olie i 2-3 minutter under omrøring.
Drys karry, salt og finthakket koriander over.
Dæmp varmen og tilsæt rejer, hele sugarsnaps, fintskårede semisoltørrede tomater, halverede cherrytomater og fin tskåret salat.
Rør godt rundt, retten skal småsimre og er færdig, når rejerne har taget farve og er blevet røde.
 
Kcal pr. person: 292
Fedt: 29 %
Protein: 37 %
Kulhydrat: 34 %
 
 
 

Læs mere om