Frikadeller af kalkun og råkost

Prøv en lettere variant af frikadellen og udskift oksekødet med kalkunkød. Så sparrer du lidt på fedtet. Et godt tip er, at komme en spsk. dijonsennep i dine frikadeller, det giver nemlig den der rigtige frikadellesmag .

Torsdag, 21. september 2017 - 8:00 - af Lene Hansson, chefcoach for kost hos Fit-all. Foto: Jesper Glyrskov, Panthermedia/ All Over Press. Redigeret af Amelia Holmegaard Nielsen

2 personer

Ingredienser til frikadeller af kalkun og råkost:

250 g hakket kalkunkød

20 g persille

150 g løg

1 spsk. dijonsennep

1 tsk. salt

2 tsk. krydderpeber

10 g ingefær

30 g græskarkerner

Råkost:

300 g gulerødder

50 g løg

100 g pastinak

20 g citronsaft

Prøv også: Grønne frikadeller med quinoasalat

Fremgangsmåde

Ingredienserne til kalkundellerne lægges i en foodprocessor og blendes til en fars, der formes til frikadeller og steges gyldne i ca. 4 minutter på hver side.

Gulerødder, løg og pastinak rives og blandes godt.

Råkosten dryppes med citronsaftog serveres oven på kalkundellerne evt. med lidt kryddergrønt.

Kcal pr. person: 369

Fedt: 28 %

Protein: 38 %

Kulhydrat: 34 %

Prøv også: Low Carb Carbonara