En runde squash
Ingredienser til Lavkarbo/Low Carb-omelet
½ squash
3 æg
Sojaflager, hørfrø, sesamfrø og
solsikkekerner
1 spsk. Fiberhusk
Cremefraiche
Dild
Fremgangsmåde
Skær squash i passende stykker og blend dem godt. Tilsæt æggene.
Tilsæt sojaflager, hørfrø, sesamfrø og solsikkeker og tilpas mængden, alt efter hvilken konsistens, du ønsker. Du kan også bruge mandelmel. Tilsæt Fiberhusk til sidst.
Lad æggemassen hvile lidt, inden du steger den som en eller flere ”pandekager” på panden.
Server dem varme, lune eller kolde – og med det pålæg, du bedst kan li’, om morgenen: laks, spegepølse, skinke…
Pynt med cremefraiche og dild.
