Hindbærmuffins med banan
Opskrift på hindbærmuffins med banan
Sommerlige hindbærmuffins med banan. Disse hindbærmuffins med banan smager dejligt og er rigtig gode at have med i en picnickurv...
Opskriften giver ca. 8 stk. muffins
Prøv også vores lækre muffins med banan og kanel
Ingredienser - Hindbærmuffins med banan
2 modne bananer
3 æg
50 g kokosolie
150 g mandelmel
25 g kokos
1 tsk. bagepulver
1 usprøjtet lime
100 g hindbær
2 spsk. mandelflager
Prøv også: Jordbærmuffins med ostecreme
Fremgangsmåde - Hindbærmuffins med banan
Blend banan, æg og kokosolie i en foodprocessor og bland mandelmel, kokosmel, bagepulver og fintrevet limeskal. Rør melblandingen i æggemassen og vend hindbærrene i.
Fordel dejen i 8 muffinsforme og drys med mandelflager. Bag kagerne ved 200° i ca. 20 min., til de er gennembagte.