Gå til hovedindhold

Hindbærmuffins med banan

Sommerlige hindbærmuffins med banan.

Opskrift på hindbærmuffins med banan

Sommerlige hindbærmuffins med banan. Disse hindbærmuffins med banan smager dejligt og er rigtig gode at have med i en picnickurv...

Opskriften giver ca. 8 stk. muffins

Prøv også vores lækre muffins med banan og kanel

Ingredienser - Hindbærmuffins med banan

2 modne bananer

3 æg

50 g kokosolie

150 g mandelmel

25 g kokos

1 tsk. bagepulver

1 usprøjtet lime

100 g hindbær

2 spsk. mandelflager 

Prøv også: Jordbærmuffins med ostecreme

Fremgangsmåde - Hindbærmuffins med banan

Blend banan, æg og kokosolie i en foodprocessor og bland mandelmel, kokosmel, bagepulver og fintrevet limeskal. Rør melblandingen i æggemassen og vend hindbærrene i.

Fordel dejen i 8 muffinsforme og drys med mandelflager. Bag kagerne ved 200° i ca. 20 min., til de er gennembagte.