Gå til hovedindhold

Lune ruller med skinke og spinat

Madpandekager smager bare lækkert. Prøv denne lavkarbo-venlige opskrift.

Ingredienser til lune ruller med skinke og spinat

(6 stk.)
3 æg
100 g flødeost
1 spsk. tørrede dildspidser
100 g spinat
1 spsk. pinjekerner
1 fed hvidløg
1 spsk. parmesan
½ tsk. salt
½ dl olie
6 skiver lufttørret skinke
6 skiver mellemlagret ost
1 spsk. olie
Salat
 

Fremgangsmåde

Rør æg, flødeost og dild sammen og bag 6 pandekager af dejen. Blend spinat, pinjekerner, hvidløg, parmesan, salt og olie til en ensarter pesto. Læg en skive skinke og ost på hver pandekage. Fordel spinatpestoen på pandekagerne og fold dem sammen som forårsruller. Læg pandekagerne i et ovnfast fad, pensl med olie og bag dem ved 200° i 12 min. Servér rullerne lune med
grøn salat.

Bag også: Lavkarbo blåbærkage