Gå til hovedindhold

Proteinrig og klimavenlig spise

Kan I gætte hvilken spise, der er ved at vinde popularitet hos sundhedseksperterne herhjemme?

Proteinrig og klimavenlig spise

Kan du gætte hvilken spise, der er ved at vinde popularitet hos sundhedseksperterne herhjemme?

Vi skal til at spise insekter

Rundt omkring i verden er der omkring 2 milliarder mennesker, der allerede gør det – og det kommer vi danskere også til. Det mener forsker i spiselige insekter Lars Lau Heckmann i hvert fald.

Insekter er billige, og så er de utroligt klimavenlige i forhold til en bøf fra en CO2–belastende ko. Derudover er insekter propfulde af proteiner og andre gode sager. De er nemlig fulde af sundt fedt, proteiner, fibre, vitaminer og mineraler.

Her på redaktionen har vi endnu ikke sat tænderne i en knasende græshoppe eller i en lille tyk melorm – men vi er da nysgerrige, og vi har jo hørt om, at der er myrer på menukortet på Michelin restauranten NOMA smiley

Læs mere om