Avocadofritter med spicy mayo
Ingredienser til avocadofritter:
4 personer
Avocadofritter:
5 modne avocadoer
1 dl mælk
2 dl pankorasp
Salt
Peber
Smagsneutral olie til stegning
Spicy mayo:
1 dl mayonnaise
2 spsk. limesaft
1 tsk. sød paprika
½ tsk. røget paprika
1 tsk. tomatketchup
1 knivspids cayennepeber
Fremgangsmåde:
Spicy mayo:
Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Smag den til, så den har den rette balance af salt, syrligt, sødt og røget.
Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Smag den til, så den har den rette balance af salt, syrligt, sødt og røget.
Avocadofritter:
Skær avocadoerne i halve, fjern stenene, og skrab avocadokødet ud med en ske.
Skær hver halve avocado i 3 lige store stykker.
Vend avocadobådene i mælk og herefter i pankorasp, der er blandet med lidt salt og peber.
Varm olien op i en gryde, og steg avocadofritterne sprøde.
Lad dem dryppe af på et stykke fedtsugende papir.
Servér med spicy mayo til.