Gå til hovedindhold

Kold avocadosuppe

Kold suppe? Ja, gi’ det en chance! Suppen smager godt, og så er den sund - den indeholder bl.a. avocado og chili, og så er der 271 kalorier i hver portion.

Ingredienser til avocadosuppe:

4 personer

2 store modne avocadoer
1 liter kold hønsebouillon
2 spsk. friskpresset limesaft
1 spsk. yoghurt naturel 1,5 %
3 dråber tabascosauce
Salt og friskkværnet peber

Til servering:
1 limefrugt
½ bundt frisk koriander
1 frisk rød chili
4 skiver godt brød

Fremgangsmåde:

Halvér avocadoerne, fjern stenen, og løft avocadokødet ud af skallen med en ske.
Blend avocadokødet til en fin puré i en foodprocessor eller blender.
Hæld hønsebouillon ved, og blend igen.
Tilsæt limesaft, yoghurt og tabasco, og blend det til en jævn suppe.
Smag til med salt og peber.
Stil suppen på køl 1-2 timer.

Servering:
Anret suppen i små skåle med skiver af limefrugt og et drys frisk koriander og skyllet, fintsnittet chili på toppen.
Spis brød til.