Gå til hovedindhold

Korn eller quinoa?

Vidste du at quinoa beskytter hjerte og kar mod åreforkalkning og blodpropper?

Korn eller quinoa?

Ernæringsmæssigt er der noget særligt med quinoas kombination af fibre, gode fedtstoffer og proteiner af høj biologisk værdi. Modsat korn og ris findes der en del umættet fedt i quinoafrøene, og det er både det enkelt-umættede fedt og omega-3-fedtsyrer, som begge gavner hjerte og kar ved bl.a. at øge mængden af det gode kolesterol i blodet. 
Et højt indhold af vandopløselige kostfibre sænker tilmed mængden af det dårlige kolesterol i blodet. Indholdet af antioxidanter beskytter også hjerte og kar mod åreforkalkning og blodpropper. Kog quinoaen, før du bruger den i grød, brød og bagværk, i en salat eller i en suppe. (AWR)